Calamares con aceitunas e hinojo

Ingredientes para 4 personas:

600 gm de calamares frescos cortados en aros
24 aceitunas verdes sin hueso
1/2 cebolla o 1 pequeña
50 ml de vino blanco
1/2 bulbo de hinojo
4 pepinillos
aceite, sal y pimienta

Preparación:

1 - Corta la cebolla y el hinojo en tiras y saltéalos en una sartén con un poco de aceite durante unos dos minutos.

2 - Agrega los calamares, los pepinillos cortados en rodajas y las aceitunas verdes y continua la cocción otros 3 minutos, después riégalo con el vino blanco y deja que se evapore.

3 - Añade sal y pimienta al gusto, vierte un vaso de agua y cuécelo unos 15 minutos.

4 - Sirve los aros de calamar con aceitunas e hinojo con un poco del jugo de la cocción.