Arroz con espinacas

Ingredientes para 4 personas:

250 gm de arroz
300 gm de espinacas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 limón
aceite, sal y pimienta

Preparación:

1 - Pica la cebolla y los ajos, rehógalos en una cazuela con aceite, añade las espinacas y 600 ml de agua caliente y llévalo a ebullición.

2 - Añade el arroz, ponle sal y pimienta, baja el fuego un poco y cuécelo durante unos 15 minutos.

3 - Una vez finalizada la cocción, rocía el arroz con el zumo de medio limón, mezcla bien y sirve enseguida, acompañado del resto del limón previamente cortado en rodajas y luego por la mitad.

Consejo: Puedes complementar el arroz con un poco de beicon y aromatizarlo con eneldo picado.