Patatas estofadas y guisantes

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas medianas
150 gm. de guisantes congelados
1 cebolla pequeña
1 copita de vino blanco
1 vaso de tomate triturado
unas hojas de menta
aceite, sal y pimentón

Preparación:

1 - Pela y corta las patatas en dados, pica la cebolla y rehógala en una cazuela con un poco de aceite unos 5 minutos.

2 - agrega el tomate triturado, las patatas y las hojas de menta cortadas con tijeras, añade el pimentón y remueve, vertiendo enseguida el vino y un poco de agua.

3 - Tapa la cazuela y cuece durante unos 15 minutos, después añade los guisantes y la sal y prosigue con la cocción unos 10 minutos mas y ya se puede servir.

Consejo: Añádele costillas de cerdo troceadas o dados de carne de ternera o pollo y sírvelo como plato único.